gurumenavi

本日の魚料理！

マグロの中落ちのヅケと赤身の2色丼
アジの一夜干し（自家製）
ホッケの一夜干し（自家製）

マグロはなかなかに熟成がすすみ、旨みが上がってきました！
ヅケはもう少しタレが必要だったかな…

自家製一夜干しは、アジもホッケも大成功！
特にホッケ！！私は今まで本当のホッケを知らなかった…
ホッケって身がぷりぷりしてるイメージでしたが、違った！溶けた！口に入れた瞬間溶けた！！脂がすげぇ！！（拡大写真みて！）口の周りがテカテカになりそうなくらいの脂！それでいてしつこく無い。止まらない、箸が全く止まらない…家族4人で奪い合い！かなり大きなホッケでしたが、あっという間に無くなりました。
ありがとう…ホッケ…
君のことは忘れない…

Nice to meet you! 
I love pretty, beautiful and creative things 🩷

I am not good at English, so I use translations.

やっぱり干すと旨味相当増すんですね...今度買った時のために覚えとかねば👀

Daily /ouliposting, occasional outbursts on /dolphin-zone , and always give a /honk when I found something cool
https://zora.co/@luca5642

余計な水分が飛んで旨みが残るからねー！