【凉拌豉汁苦瓜】小时候讨厌苦瓜，现在抢着吃。我习惯撒盐腌制苦瓜再把水挤掉，来去除苦味，但如果你就是喜欢苦的，或是嫌盐处理过的苦瓜不够脆，可以省略这一步，直接焯水就好。最后注入灵魂的豉汁，今天的命是苦瓜给续的。▪️1根苦瓜对半切开，挖去中间白瓤切长条；1/4个白洋葱切丝。▪️撒盐拌匀腌制半小时等苦瓜出水，用力把水分挤出，再把苦瓜冲洗干净（喜欢脆爽口感的可省去这步）。▪️取一小锅，大火煮沸半锅水，放入苦瓜条焯水1分钟后捞出。▪️熬豉汁：锅开中火，放入 https://imagedelivery.net/BXluQx4ige9GuW0Ia56BHw/063a0001-b11e-490d-14b3-c717ac3c2b00/original