セブキャス🎩

こんばんは🌛
本日は[調味料に含まれる添加物]についてお話させて頂きます！

【味噌】
♦調味料(アミノ酸等)
…人工的に作られた旨み成分(アミノ酸系のグルタミン酸ナトリウムや核酸系のイノシン酸ナトリウムなど)
♦ビタミンB2
…味噌の着色目的に使用(黄色と茶色が混ざったようなキレイな色となる)
♦酒精やアルコール
…酒精やアルコールを添加してお味噌の麹菌の働きを失活させ、発酵を止め色と味の変化をなくす。袋の膨張を防ぐ
♦保存料(ソルビン酸)
…流通しやすいように、保存目的で利用

＊明日は醤油に含まれる添加物をご紹介します！

一般社団法人 分子整合医学美容食育協会
ファスティングマイスター 初級
健康美容食育士2級

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