セブキャス🎩

こんばんは🌛
本日は【最終糖化生成物(AGEs)を作りやすいもの】についてお話させて頂きます！

❌高温処理されたもの･ファストフード
パンをトーストしたり、肉や魚を焼いたり、ジャガイモを揚げたりすると、褐色で良い香りのするおいしい食品に変わります。
この変化は、食品に含まれるアミノ酸と糖が高温で加熱して起こる「メイラード反応」によって起こります。
メイラード反応は、「メラノイジン」といわれる強い抗酸化作用がある物質を作り出す一方で、発がん性が疑われているアクリルアミドや老化の原因といわれるAGEsなどを発生させます。
AGEsは、私たちのカラダを作っているタンパク質を攻撃し、その機能を低下させる働きがあります。

レンチンがこれほども危険だったとわ⚠️
益々、コンビニで飯食われへん💦
『メイラード反応』
いや〜勉強になるな。

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