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@mai369
こんばんは🌛 本日は[ビタミン・ミネラル・フィトケミカルを有効的に摂取するための方法のまとめ]についてお話させて頂きます！ ●食材 ①カラフルな旬の野菜を意識し出来るだけ丸ごと食べる ②海藻・大豆製品を意識して食べる(ミネラル) ③吸収をアップさせる食材の組み合わせを考える ④主食を白米から玄米や雑穀米にする(マグネシウム、亜鉛、鉄、ビタミンB1、食物繊維が豊富) ●気をつけるもの ①体を錆びさせる原因(タバコ・添加物・飲酒・脂肪)物質をとらない ②加工食品は控える(リン酸が多いのでミネラルバランスが悪くなる) ③牛乳を控える(カルシウムとリンのバランスが悪いのでカルシウムが流れる) ④白砂糖、コーヒーなどのカフェイン、アルコールは控える(ビタミン・ミネラルを消費してしまう)
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@mai369
●調理法 ①脂溶性ビタミンは油と一緒に摂る ②水溶性ビタミンの野菜は、茹でるより蒸す(ウォーターソテー・蒸し煮) ③汁ごと飲めるスープ(重ね煮)やスムージーにする 〈豆知識〉 ㅇ活性酸素 酸素の周りに水素分子がくっついています。 その水素分子を酸素が取り合いっこする事で細胞に傷がつきます。そして細胞が酸化し錆びていきます。 これが老化に繋がります。 ㅇカラフル野菜(夏野菜)が多い理由 紫外線から身を守るため、抗酸化力が多いです。 ㅇストレスの多い人はビタミンCを多く消費してしまいます。 ㅇ食事記録をとる事 →それぞれのビタミンやミネラルバランスを確認出来ます。すると、何が足りていないのかを探る事ができ、健康管理に繋がります。
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