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Bucho.degen🎩🔵 ⛓️ 🍗
@bucho
時差投稿だけどクリスマスパーティー✨ 我ながらローストビーフ作るの上手！笑 トリュフも削り放題！
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mopiko
@tomo-sori
オシャレー🥰 ローストビーフの火加減最高ですね✨
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Bucho.degen🎩🔵 ⛓️ 🍗
@bucho
低温調理器持ってるので、63.5℃で何分とかって設定できるのです☺️☺️
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mopiko
@tomo-sori
63.5℃にしてるんですね✨ 私も持ってるのですが、ローストビーフは温度と時間の設定がレシピによって違うので迷子になりますw
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Bucho.degen🎩🔵 ⛓️ 🍗
@bucho
わかります、レシピみんな違うし、毎回迷いますよね😗😗 60℃以下のレシピも結構あるけど、63℃以上じゃないと殺菌できないって前に見た気がして… 塩をせずに63℃で40〜60分くらいにしてます👌🏻
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mopiko
@tomo-sori
ありがとうございます🙌 大きさや厚みによっても違いますもんね🍖 ぶちょーさんの温度と時間参考にさせてもらいます✨
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@bucho
難しいですよね！！ 時間あるときは一旦取り出して、中心温度測って63℃になってから30分目安にしてるけど、大体は忘れるので60分くらい長めに設定してます！笑
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mopiko
@tomo-sori
中心温度を測れる温度計持ってるのさすがです👏 私も60〜90分長めにしちゃうので、たまにやりすぎたーってなることがあります😂 だいたい65℃設定にしちゃうので63.5℃で時間長めもやってみます🫡
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