gurumenavi

@割烹食堂かいね
今週はおすすめの一品料理をご紹介✨
This Week’s Recommended Dish

# 京芋海老銀餡掛け
# Kyoto Taro with Shrimp Ankake

・冬が旬の宮崎県産京芋(別名 海老芋／筍芋)をじっくりと長時間炊いて味を煮含ませさっと揚げて海老の餡を掛け、季節の野菜を添えます
・Featuring Miyazaki-grown Kyoto taro (also known as ebi-imo or bamboo shoot taro), a winter seasonal delicacy. Slowly simmered to absorb flavor, then lightly fried and topped with a rich shrimp sauce, served with seasonal vegetables.

・外側はカリッとした歯ごたえで、噛み締めるとしっかり染みた出汁がジュワッと口の中に広がる滋味深い味わい
・ Crispy on the outside, and bursting with umami-filled dashi that spreads in your mouth with every bite — a deeply satisfying dish.

仕込みに時間がかかる一品ですね😅
🎩ありがとうございます✨

食べるのは一瞬ですが、解説を読むとかなり手間がかかってますね
10 $degen