gurumenavi

@割烹食堂かいね
今週は日替わりランチをご紹介④✨
This Week’s Daily Special Lunch

🍛鯛出汁カレーライス〜春野菜添え〜　¥1,080
🍛Tai Dashi Curry Rice with Spring Vegetables

Software Developer🛠️
板前(身内)の作る割烹食堂かいねの料理を紹介してます✨

・鯛のカシラ、カマ、中骨を炙ってじっくりと出汁を摂り、鯛の旨味溢れる出汁で味わうカレーライス
・鯛の旨味を引き立たせるため煮込む野菜は玉ねぎのみ、スパイスと出汁で調和を取ります
・ザクザク食感の鯛の鱗と香りの良い春野菜の素揚げを乗せてご提供

・This curry rice is made with a rich tai (sea bream) broth, carefully extracted by grilling the fish head, collar, and bones to bring out their deep umami flavor.
・To enhance the natural taste of the tai, only onions are simmered in the broth, allowing the spices and dashi to create a perfect balance.
・Served with crispy fried tai scales and fragrant deep-fried spring vegetables for added texture and aroma.

はい、鱗の素揚げだそうです💡
出汁入りのカレーなのでこちらもゆるめのスープカレーっぽいのかなと思いますが、鯛出汁とカレーの組み合わせは食べてみないとわかりません😅

奥の白いのが何だろうと思ってたら鱗の素揚げだったんですね👀
鯛のダシが活かされるカレーはどんな味なのかとても気になります😋👍 
10 $degen